其实大多数食物中含有食品添加剂，其作用是防腐，延长保质期，提升风味和改善口感。只要在规定下使用食品添加剂，几乎不会影响身体健康，所以应正确看待食品添加剂，不过以下几种应少吃或不吃。

常见的食品添加剂有哪些？

1、人工食用色素

人工食用色素的作用是增加食物的颜色，改善其外观，刺激人们购买和食用。

2、亚硝酸钠

亚硝酸钠集中在加工肉制品中，其作用是抑制细菌滋生，延长保质期，而且也能增加风味。

3、谷氨酸钠

谷氨酸钠的作用是强化和提高咸味食物风味，常常应用于罐头类和快餐以及咸味零食中。

4、卡拉胶

卡拉胶常常应用于奶酪、冰激凌以及杏仁奶中，能增加食物的黏稠度，起到防腐和乳化效果。

5、瓜尔豆胶

瓜尔豆胶属于长链碳水化合物，能增加食物黏稠度，提高粘合度，常常应用于黄豆酱和冰激凌以及其他酱类中。

6、高果糖玉米糖浆

高果糖玉米糖浆属于甜味剂，常应用于各种饮料和糖果。

7、反式脂肪

反式脂肪应用于人造黄油、各种面包以及饼干中，能延长食物的保质期。

长期摄入哪些食品添加剂会产生健康隐患？

1、硝酸钠

硝酸钠被分解后生成亚硝酸盐，亚硝酸盐跟体内胺类相结合生成致癌物亚硝胺，长期摄入可增加患胃癌和结直肠癌风险。

2、合成食用色素

薯片、果冻以及火腿肠和方便面等零食中含有合成食用色素，这是由铅砷以及苯胺等多种物质所组成的，长期吃可紊乱代谢，造成慢性中毒，损害中枢神经系统，甚至增加患癌风险。

3、乙酰磺胺酸钾

乙酰磺胺酸钾属于甜味剂，常应用于烘焙食品以及软饮料中。其分解产物是乙酰乙酰胺，可损害甲状腺健康，使得DNA发生突变，增加患癌风险。

4、苯甲酸或苯甲酸钠

苯甲酸和苯甲酸钠常常应用于果汁，能延长保质期。不过含抗坏血酸饮料中添加此类物质后可产生化学反应，生成致癌物质，有损身体健康。

5、安赛蜜

安赛蜜属于甜味剂，常见于酱油、饮料以及蜜饯等，摄入太多可扰乱肠道菌群环境，导致身体肥胖，增加胰岛素抵抗。

温馨提示

并不是所有的食品添加剂都有害，应理性看待，只要食品添加剂在正常范围内即可。平时应注意饮食新鲜和卫生，少吃各种加工食品，特别是儿童、老年人以及肝肾功能较差的患者。

文章摘自：https://www.familydoctor.cn/a/202110/2726078.html