说到脂肪，大多数人都觉得它是不好的东西，会导致体重过重、肥胖，增加心血管疾病风险等等。但其实，并不是所有脂肪都是“坏东西”，有些好脂肪的摄入是对身体有益的。

脂肪分为哪几类？哪些脂肪是“好脂肪”？

一般而言，脂肪可以分为以下三类，其中饱和脂肪酸、反式脂肪酸被认为是不健康的“坏脂肪”，而不饱和脂肪酸则是健康的“好脂肪”。

1、饱和脂肪酸

这类“坏脂肪”大多会在动物性食物当中，部分的植物榨的油中也可能会含有。具体包括：各种动物的肉、奶制品、黄油以及椰子油。日常过多摄入富含饱和脂肪酸的食品可能增加罹患冠心病、高血压、脑梗等等心脑血管相关疾病的几率。

2、反式脂肪酸

主要系指经过氢化加工的油脂中产生产生的脂肪酸成分，过多地摄入含有反式脂肪酸的食品会增加心脏病、糖尿病、肥胖症等疾病的发生几率。再则，反式脂肪酸还可能会影响青少年人群的生长发育。

以下是生活中常见会隐藏高含量反式脂肪酸的食物，人们日常饮食一定要留个心眼：

·有酥皮的面包糕点、威化饼干、芝士蛋糕、奶油蛋糕

·快餐速食食品，如炸鸡块、炸鱼，方便面，披萨等

·罐装饮料和乳制品

·硬质黄油和人造黄油替代品

·部分咸口的零食，如薯片、脆饼干、麻花等

·某些零食棒、巧克力棒、太妃糖

·调味食品，如花生酱、芝麻酱、固体汤料等

3、不饱和脂肪酸

包括单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸：

·单不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、花生油、鳄梨等天然食物中。适量地补充天然的单不饱和脂肪酸有助于调控机体的胆固醇水平，起到保护心脏的作用。

·多不饱和脂肪酸，一般包括欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，它们多数会存在于深海鱼、植物种子等等。这类不饱和脂肪酸对人体的心脏健康、大脑功能和炎症调节都有积极作用。

生活中哪些食物富含“好脂肪”？

1、 深海鱼类，如鲑鱼、鳕鱼：富含欧米伽-3脂肪酸，对于维护心脏健康有积极作用，还能抗炎。

2、坚果：例如杏仁、核桃、腰果等，含有不饱和脂肪酸，有益于心脏和大脑健康。

3、橄榄油：橄榄的油脂中富含单不饱和脂肪酸，适量摄取有助于降低胆固醇水平和保护心脏功能。

4、牛油果（学名叫做鳄梨）：这种水果中同样含有天然健康的脂肪，对于调控血糖水平及维持心脏正常功能有一定作用。

5、芝麻：富含亚油酸，有助于降低胆固醇水平和保护心脏健康。

6、亚麻籽：这类种子中富含欧米伽-3脂肪酸，有助于心脏系统的保健和有一定的消炎作用。

7、菜籽油：菜籽的油脂富含天然欧米伽-3及欧米伽-6脂肪酸，有助于维持心血管健康和促进细胞各项功能。

8、 豆类食物如大豆、红豆等：这类食物富含亚油酸等多不饱和脂肪酸，对心脏健康益处。

9、鸡蛋：蛋黄中同样含有“好脂肪”，如Omega-3脂肪酸及单不饱和脂肪酸，有益身心健康。建议食用鸡蛋尽量选择水煮、蒸煮的烹调方法。

温馨提示，虽然以上食物能够获取有益的脂肪酸，但摄入这些食物的量也应有度，并与均衡的饮食结构结合，这样才更利于健康。

文章摘自：https://www.familydoctor.com.cn/yinshi/a/202311/2953659.html

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